炒酸菜的做法大全家常 炒酸菜的做法大全家常菜

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本文目录

1. 鲜香鸡丝的做法做法做法
2. 徐州白鸡丝做法
3. 鲁菜水滑鸡丝正宗做法

鲜香鸡丝的做法

1 、鸡胸肉，麻辣黄瓜洗净 。鸡丝家常鸡丝家常

2、做法做法备好蒜末
，麻辣姜片 ，白芝麻和红椒丝 
。

3 、先把黄瓜切成薄片后再切丝
。

4、锅内注入清水，加入生姜片大火烧开 。

5 、加入鸡胸肉后倒入黄酒。

6 、大火烧开后熄火，立即加盖焖25分钟。

7
、按照鸡胸肉的纹理撕成丝。

8、碗中加入蒜末，鲜酱油 ，油辣椒调匀。

9 、再把黄瓜丝和鸡肉丝加入一起倒入料汁，撒入白芝麻拌匀。

徐州白鸡丝做法

鸡半只

辅料

细香葱2根

罗勒油2勺

姜3片

生抽1小勺

大蒜头3瓣

料酒1小勺

步骤1?

半个鸡清洗干净罗勒，放在锅里加葱  、姜片 、料酒煮开，煮到用筷子能穿透鸡肉即可

步骤2?

取出后稍冷却，切成小块自己做的罗勒油，就是把新鲜罗勒叶加橄榄油浸泡一段时间

步骤3?

准备适量蒜泥，加入生抽

步骤4?

从罗勒油里过滤出罗勒叶和罗勒油这是罗勒油
，放小锅里加热

步骤5?

倒回蒜泥生抽里，搅拌均匀成汁水

步骤6?

淋在白切鸡上即可

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鲁菜水滑鸡丝正宗做法

1、首先是鸡腿肉的处理。先用刀在鸡腿根部划一圈 ，切开筋膜
，然后沿腿骨将鸡肉脱骨，再将鸡肉切成小块 。小葱切段、生姜切丝备用
。

2 、鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键。切好的鸡腿肉放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉 ，一勺食用油 ，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、青椒洗净后切块，开水下锅焯水30秒，焯水时锅中加一勺食用 ，几滴食用油可使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮翠绿。

4 、炒锅中加少量食用油 ，油温七成热时将腌好的鸡肉下锅翻炒
 ，鸡腿肉肉质鲜嫩 ，很容易就能炒熟 ，炒的时间不宜过久，1分钟左右，鸡肉变色八成熟时盛出控油。

5 、炒锅中再次加入少许底油，葱段、姜丝下锅炒出香味后，将焯水过的青椒下锅翻炒30秒。

6  、将鸡肉一起下锅 ，加一勺食用调味，加一勺清水，翻炒1分钟即可出锅  ，食盐最后放也能减少鸡肉中水分的流失。

END ，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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